Wussten Sie schon...

… WELCHE ROLLE DER GLYKÄMISCHE INDEX BEI DER GEWICHTSREDUKTION SPIELT?

Der glykämische Index (GI) gibt Aufschluss darüber, wie stark ein Nahrungsmittel auf die Höhe des Blutzuckerspiegels wirkt. Er ist abhängig von der Art der Kohlenhydrate, die in dem Nahrungsmittel enthalten sind und er ist ein Maß dafür, wir schnell die Kohlenhydrate aus dem aufgenommenen Nahrungsmittel in das Blut gelangen. Als Bezugsgröße dient der Traubenzucker (reine Glukose). Er hat einen glykämischen Index von 100. Alle anderen Nahrungsmittel haben einen niedrigeren GI.

Eine Kost mit einem niedrigen glykämischen Index hat zur Folge, dass die Ausschüttung des Hormons Insulin günstig beeinflusst wird. Das Hormon Insulin ist hauptsächlich dafür zuständig, den Blutzucker zu regulieren, indem es den Zucker aus dem Blut in Speicher und Zellen schleust. Wenig Zucker im Blut bedeutet dementsprechend wenig Einstrom von Zucker vor allem in Muskel- und Fettzellen. Blutzucker- und Blutfettwerte werden dadurch reduziert und hohe Blutzuckerkonzentrationen (Blutzuckerspitzen) verhindert. Der Aufbau von Fettgewebe durch überschüssigen Blutzucker wird dementsprechend vermieden und ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl erreicht.

Im Hinblick auf eine Gewichtsreduktion sollten vermehrt Nahrungsmittel mit niedrigem glykämischen Index verzehrt werden. Zu vermeiden sind Nahrungsmittel mit einem hohen glykämischen Index und einem hohen Anteil von Kohlenhydraten.