Vitamine

Vitamine sind Substanzen, die der menschliche Körper nicht selber herstellen kann. Da Vitamine aber an vielen Stoffwechseltätigkeiten direkt oder indirekt beteiligt sind, müssen sie mit der Nahrung zugeführt werden. Dabei wird zwischen fettlöslichen und wasserlöslichen Vitaminen unterschieden.
Zu den fettlöslichen Vitaminen gehören u.a. Vitamin A, D, E und K. Die Vitamine B, C, H und die Folsäure werden u.a. den wasserlöschlichen Vitaminen zugeordnet.
Fettlösliche Vitamine können nur zusammen mit Fett aus der Nahrung in den Körper aufgenommen werden. So findet sich beispielsweise Vitamin A in Fleisch, Fisch und Milchprodukten wieder. Die wasserlöslichen Vitamine können im Körper kaum gespeichert werden. Um Mangelerscheinungen vorzubeugen, ist daher eine stetige und dauerhafte Versorgung beider Vitaminarten lebenswichtig.